rosé

AOC Aargau I 2023 | 13,5 % Vol. 


Degustationsnotiz:
Helles Rubinrot. Intensive Aromen von roten Beeren in der Nase. Kräftiger, aber runder Auftakt. Harmonisch im Gaumen durch milde Säure. Ein kräftiger Rosé.

Empfehlung:
Begleitet wunderbar die Asiatische Küche sowie ein saftiges Vitello Tonnato. Oder einfach an einem lauen Sommernachmittag mit Freunden.

Kelterung:

Die Trauben für den Rösé gehören immer zu den zu letzt gelesenen der Sasion. Das sehr Reife Traubengut wird sehr schonnend in kleinen Kisten in den Keller transportiert und dort auf die gleiche Weise abgebeert, mit den Füssen angekquetscht. 48 Stunden später gepresst und nach einer statischen Klärung mit Reinzuchthfen in die Gärung geschickt. Die Temperatur steigt nie über 20 °C. Geklärt und Stabilisiert wird er im Stahltank. Anfangs Mai 2024 haben wir ihn abgfüllt.