pinot noir "nice to meet you"

AOC Aargau I 2022 I 13,5 % Vol. 

Degustationsnotiz:
Tiefes Burgundrot. Intensive Kirsch undrote Waldbeeren in der Nase. Weicher und dichter Auftakt. Vielschichtig sowie intensiv fruchtig im Gaumen. Feine Gerbstoffe runden den Wein ab. 

Empfehlung:
Ein Allrounder der sowohl als Aperowein, als auch als Begleiter von kalten Platten. Ein Alltagswein um mit Freunde und Famile anzustossen.

Kelterung:
2022 war ein sehr frühreifes Jahr und die Trauben wurden anfangs September von Hand gelesenen. Der Ertrag ist 800g/m2 reguliert. Der Transport in den kleinen Kisten ist bei den reiferen Beeren wichtig. Mit unserer ultra schonenden Pellenc Abbeermaschine werden die Trauben vom Stiel gelöst und über ein förderband in die Sauerstofffreien Gärgebinde verschoben. Die Maische wird durch 10% Saftentzug für Blanc de noir konzentriert. Mit Reinzuchthefe wird die gärung gestartet. Durch regelmässiges überschwallen werden Farbe, Aromen und Gerbstoffe sanft aus den Häuten exterahiert. Die maximale Temperatur liegt bei 27 °c. Nach der Gärung findet eine kurze nach Mazeration statt bevor gepresst wird. Nach dem ersten Abstich, stabilisieren wir mit Kälte den Weinstein im Edelstahltank. Sobald die Temperaturen im Keller steigen findet der BSA statt. Der Ausbau findet in Proderglas Tanks. Abgefüllt im April 2023.

Auszeichnung
AWC Vienna
international Wine Challenge
Award 2023
Silver